Den holländske konditorn Jo Roodenrijs tog 1949 fram originalreceptet till dessa dundergoda cheese crispies. Han grundade även företaget ROKA, som än idag producerar kexen, trogna det gamla originalet. Namnet ROKA kommer från sammanslagningen av de första bokstäverna i familjenamnet ROodenrijs och KAastabletten, vilket betyder ostkex. De görs av finaste smördeg med 90 (!) lager, 30% lagrad Gouda och andra högkvalitativa ingredienser, vilket ger ett kex med intensiv och dominant ostsmak som smälter på tungan! Några av ROKAs mest berömda kunder, när kexen hade blivit omåttligt populära, var KLM Airlines och Holland America Line.
